Uzené patří k Českým národním pochutinám. Uzení patří snad ke každé zabijačce. V námi nabízených nerez udírnách bude uzení masa a sýru doslova hračkou pro každého.
Hlasování: 0
Hlasování: 1 OK
Domácí nakládání masa na uzení je poměrně velká alchymie, jelikož každý z nás má jiný recept vedoucí k zaručeně vynikající pochutině. Poku
Hlasování: 0
Hlasování: 1 OK
Uzení je velmi oblíbený zůsob úpravy masa, ryb a různých uzenin. Maso, ryby i uzeniny k uzení by měly být kvalitní a čerstvé. Dobu uzení je nutné přizpsobit druhu uzených potravin.
Hlasování: 0
Hlasování: 1 OK
Udíme kousky které váží kolem kila dvacet. Maso dobře zvážíme a odvážíme i sůl, kterou do masa dobře vetřeme. Já nakládám maso bez kosti, protože jsem jednou nechala maso déle naložené a kost jsem cítila.
Hlasování: 0
Hlasování: 1 OK
Uzení masa v domácí udírně se velice rychle vrací do módy. Možná za to můžou supermarkety, kde člověk nalezne mnoho výrobků nevalného složení a kvality ...
Hlasování: 0
Hlasování: 1 OK
Většina klobás, která se dělá při zabijačce, se konzervuje uzením. Je to zřejmě historicky dané - dříve nějaká udírna byla prakticky u každého stavení a nebo byla rovnou součástí kamen.
Hlasování: 0
Hlasování: 1 OK
Dřevné lupínky dodají uzeným pokrmům typickou a nepostradatelnou kouřovou příchuť, i když udíte na plynovém grilu. Lupínky na uzení v grilu – chuť, na kterou nezapomenete.
Hlasování: 0
Hlasování: 1 OK
Uzení studeným kouřem - udí se za teploty 15-30 °C a vysoké vlhkosti Maso musí být před uzením zcela suché. Doba uzení se pohybuje v řádu dnů až týdnů. Tímto způsobem se udí především šunka a některé druhy salámů, nebo klobás.
Hlasování: 0
Hlasování: 1 OK
Rádi bychom Vás informovali, že vhledem k situaci ve Francii a vánočním svátkům nedokážeme naskladnit chybějící mlékárenské kultury do konce tohoto roku. Kultury budou naskladněny začátkem příštího roku.
Hlasování: 0
Hlasování: 1 OK
Užitečné rady a skvělé recepty, které těží z mnohaletých zkušeností autora i starých mistrů uzenářů. Nepostradatelná příručka pro všechny milovníky uzení, ať již udí doma, na chatě či chalupě.
Hlasování: 0
Hlasování: 1 OK
Udící lupínky, dřevěné plátky na uzení, dřevěná prkénka na uzení. Uzení patří k nejstarším a prvotním způsobům úpravy pokrmů. Ryby a maso jsou během grilovacího procesu vystavené kouři z ohně a např.
Hlasování: 0
Hlasování: 1 OK
